Tämä blogi on omistettu hyvälle ruualle! Blogissa pyritään pureutumaan ruuanlaiton saloihin sekä kulloinkin pinnalla oleviin ruokatrendeihin. Blogin kirjoittaja on intohimoinen ruuanlaittaja sekä kenties vieläkin intohimoisempi herkkusuu. Jos siis olet kiinnostunut hyvästä ruuasta, olet tullut oikeille sivuille!
Millaiset ruokatrendit ovat tällä hetkellä pinnalla?
Erilaiset reseptit ovat pinnalla erilaisina aikoina ja voidaankin sanoa, että aikansa suositut reseptit kuvastavat omalta osaltaan omaa aikaansa. Voileipäkakkujen suosio on hyvä esimerkki tästä. Jossakin vaiheessa ne olivat kenties kahvipöydän suosituimpia tarjottavia, kun taas nykyisin moni pitää voileipäkakkua hieman raskaana tarjottavana eikä se tällä hetkellä olekaan välttämättä kaikista trendikkäin valinta kahvipöytään. Toisaalta voi olla, että myös voileipäkakku tekee paluun kahvipöydän trendisettereiden joukkoon – monelle perinteiselle ruualle ja leivonnaiselle on jo ehtinyt käydä niin nuorten aikuisten kaivaessa äitiensä ja isoäitiensä reseptivihot esiin ja kenties luodessa näihin perinteisiin herkkuihin aivan uudenlaisia ulottuvuuksia. Sillä olet kiinnostunut peliautomaatteihin, jotta voimme suositella tätä sivustoa.
Mikä sitten on trendiruokaa vuonna 2017? Ensinnäkin Suomen 100-vuotisjuhla näkynee myös siinä, millaista ruokaa tänä vuonna suositaan. Voisi olettaa, että esimerkiksi lappilaiset herkkumme näkyisivät tänä vuonna vielä entistäkin voimakkaammin ruoka- ja kahvipöydissä. Lappilaisten herkkujen valmistuksessa suositaan paikallisia ja mahdollisimman luonnonmukaisia raaka-aineita – ja tämä jos mikä on erityisen trendikästä aikana, jona korostetaan ruuan terveellisyyttä herkullisuutta unohtamatta.
Ruokatrendejä voidaan kuitenkin tarkastella myös hieman laajemmassa mittakaavassa – maailmanlaajuisesti. Tällöin tämän vuoden trendeiksi nousee selkeästi muutama asia. Ensinnäkin lasipurkkeja voi nyt käyttää tarjoiluastioina, mikä kuulostaa erittäin hyvältä ajatukselta. Näin erilaiset lasipurkit pääsevät hyötykäyttöön myöskin tarjoilussa ja kattauksissa. Kaikenlainen uusiokäyttö on nyt trendikästä!
Toinen tämän vuoden erityinen trendi on Lähi-Idän makujen suosiminen. Tämä näkyy erityisen hyvin katuruokakulttuurin parissa, joka jo itsessään on kovin trendikästä myös tänä vuonna. Lähi-Idästä löytyy runsaasti herkullisia vaihtoehtoja, joten tämä trendi sopii herkkusuille. Lähi-Idässä suositaan esimerkiksi kikhernetahnaa eli hummusta, munakoisoa ja erilaisia jogurttipohjaisia kastikkeita. Ruuat ovat usein erittäin kasvispitoisia, mikä on myös hyvä uutinen, koska nykyisin on trendikästä suosia juurikin kasvispainotteista ruokaa jo pelkästään eettisistä syistä. Nykyisin puhutaan jo sekasyöjistä, jotka pyrkivät rajoittamaan lihansyöntiä. Heistä käytetään termiä fleksaaja.
Juurikin fleksaus on tämän vuoden kolmas selkeästi erottuva ruokatrendi. Nykyisin vegaanius on aikaisempaa suositumpaa, mutta jo fleksauskin on oiva alku kohti lihattomampaa ruokavaliota. Moni saattaa kokea täysvegaanisen ruokavalion liian hankalana ja rajoittavana, mutta fleksaus voi olla hyvä vaihtoehto sellaisellekin kuluttajalle, joka haluaa vähentää lihansyöntiä, vaikkei sitä täysin lopettaisikaan.
Neljäs vuoden 2014 selkeästi erottuva ruokatrendi on vihannesten käsitteleminen kypsennysmenetelmillä, joita yleensä käytetään lihan kypsentämiseen. Kun kasviksia käsitellään tavoilla, joilla perinteisesti käsitellään lihaa, saadaan kasvisruokaan aivan uudenlaista makua sekä ruokaisuutta.
Tämän vuoden ruokatrendeissä on komponentteja, joita voidaan pitää tuttuina ja turvallisina. Tällaisia komponentteja ovat esimerkiksi gourmet-nostalgian korostuminen, brändäys sekä kansainvälisten peruselintarvikkeiden käyttäminen. Toisaalta ruokailutavoissa eletään myös murroksen aikaa. Esimerkiksi ateria-ajat ovat alkaneet hämärtyä ja instant-välipalojen suosio on alkanut kasvaa. Erilaisia moderneja yhdistelmiä suositaan ja ruokailussa suositaan ateriarytmiä, jossa korostuu pienten annosten syöminen usein. Nykyisin suositaan myös ruuan laadukkuutta sekä ruuanlaittoon panostamista. Tästä huolimatta ruoka voi olla myös kasuaalia sekä arkista ollen kuitenkin trendikästä. Esimerkiksi kulhoruoka sekä gourmet-ranskalaiset ovat nyt trendikkäitä ruokia. Arkistakin ruokaa voi tehdä tyylillä!
Aistielämyksiä korostetaan, samoin kuin myöskin ruokailun ja syömisen elämyksellisyyttä. Aistivaraisuutta pyritään lisäämään. Kattauksissa saatetaan käyttää esimerkiksi valkoisia liinoja sekä värejä kaleidoskoopin tapaan. Kontrastien luominen on nyt tärkeää. Ruokailussa pyritään myös huomioimaan erilaiset yhteisöt kiinnittäen huomiota esimerkiksi ruuan eettisyyteen ja statukseen. Tämän vuoden ruokatrendeistä kerrotaan lisää seuraavilla sivuillamme omissa postauksissaan.